Черният дроб участвува в обмяната на белтъците, въглехидратите и мазнините. Той обезврежда отровните вещества лекарства, крайни продукти от обмяната и др. Можем да кажем,че черният дроб действа като една денонощна спасителна служба, която почиства кръвта от отрови и я превръща в безопасна.
Най-добре познатата функция на черния дроб е секрецията на жлъчка. Тя е необходима за емулгирането и смилането на мазнините. В черния дроб се произвеждат ензими, които направляват голям брой химични процеси в нашето тяло.
Алкохолът се разгражда в черния дроб до безвредните въглероден двуокис и вода. Но даже най-добрият черен дроб на света не може да неутрализира многото чаши спиртни напитки, погълнати при един гуляй. Прекаленото пиене продължително време уврежда черния дроб и води до чернодробна цироза. Прекаленото ядене и пиене може би са взели много повече жертви от човечеството, отколкото всички оръжия на нашата цивилизация, По-малко ядене никога не наврежда, то само може да действува добре.
Черният дроб, за разлика от сърцето, има чудотворни сили да регенерира и дори когато голяма част от клетките му са разрушени, той може да се възстанови за няколко месеца, ако обременяването се намали чрез по-малко ядене и пиене и се установи една умерена диета.
