Крехката част от пушена шунка се нарязва на парчета, които се смилат два пъти през най-ситната решетка на месомелачката. Получената кайма се разбива с равно количество чисто краве масло, като и се прибавят подправки по вкус.
Съхранява се в стъклен буркан.