С професионалното си оборудване кухните днес приличат по-скоро на помещение от космически кораб. Ако през 1947 г. първата микровълнова печка будела възхита с размерите си – било висока, колкото човек и тежала около 350 кг., днес последните представители на хай технологиите респектират с изящен дизайн и неограничени възможности. Задължително изискване към професионалното кухненско оборудване е оптимално и едновременно пестеливо използване на енергията, като в тази борба се включва слънцето, термалната земна енергия, интелигентните кухненски технологии. Днес не е достатъчно само да готвите вкусно – професионалното кухненско оборудване ви дава възможност да го правите и с минимални разходи /без намаление на грамажа и качеството, естествено/.
Професионалното кухненско оборудване днес „засмуква” всяка добра идея от сергиите на науката и техниката. Така се появиха индукционните уреди. Приликата им с електрическите е само това, че и едните, и другите консумират ток. Индукционните са супер енергийно ефективни, не нагнетяват топлина в кухнята /затопля се единствено ...тенджерата например/, да не говорим, че отпада и трудното измиване.
Конвектоматите /или така наречените комбинирани фурни/ вече изтласкват старите си посестрими, защото обработват храните и с пара. Най-интелигентните от тях пък разпознават продуктите и след като „разберат”, какво ще готвят, почват да си работят сами.
За някой може и да е странно, но днес професионалното кухненско оборудване включва и компютър. Творчеството и личният почерк на майстора-готвач днес се обогатява от богатата база данни за различни ястия в интернет. Умната машинка е необходима в кухнята, защото с нея можем да следим количеството на различните продукти в склада и заявите онлайн към снабдителите. Те позволяват и, след свързване им с производителя, да се следи състоянието на професионалното кухненско оборудване за избягване и отстраняване на повреди.
Лакомниците и гладниците трябва да са спокойни – в професионалното кухненско оборудване вече навлиза технология, използваща микс от горещ въздух и микровълни, което позволява една храна да се приготви...седем пъти по-бързо. И не за сметка на качеството. В тази насока са и комплект от уреди, които позволяват предварително приготвяне на ястия или техните съставки и тяхното охлаждане. При заявка те бързо влизат в действие и съкращават пътя от кухнята до масата с гурмана. Уредите, необходими за това, са хладилници, въздушни и разбъркващи охладители, уреди за пакетиране и вакуумиране. Пробива си път и т.н. нощно готвене. По предварително зададена програма нощем, когато готвачът сладко похърква, умното професионално кухненско оборудване използва по-евтиния ток, при по-ниски температури приготвя много по-вкусни ястия.
И накрая – професионалното кухненско оборудване включва и съвременни уреди за обработка на хранителните отпадъци. Някои от тях и сега се използват в домашните кухни, но бъдещето чука на вратата и не е далеч денят, когато пред кухните няма да има кофи за боклук.
професионално кухненско оборудване - https://www.brazil-bg.com
