Продукти за 4 порции: 3 супени лъжици пелте от касис, 1 портокал, 1/2 лимон, 1/2 чаена чаша червено вино, на върха на ножа джинджифил на прах, 1 чаена лъжичка горчица, 1 супена лъжица настърган хрян, 1 супена лъжица смлени бадеми.
Жълтата част на портокаловата кора се нарязва на тесни ивички и се вари на тих огън около 5 мин с виното. Портокаловият сок се изстисква и заедно със сока от лимона се смесва с пелтето, горчицата, хряна, бадемите и поизстиналото вино. Прибавя се и джинджифил. Така получената смес се оставя да отлежи на хладно място 1—2 ч. Поднася се със студено печено месо от дивеч (сърна, елен).
