Вземат се тръбни говежди кости от охранени животни. Срязват се и от тях се изважда костният мозък, който се смила два пъти през най-ситната решетка на месомелачката. Разбива се с равно количество чисто краве масло, като се прибавят сол и чер пипер по вкус. Пълни се в стъклени буркани.