Свински черен дроб 1 кг, сало 1 кг, говеждо или свинско шкембе 3 кг, сол 100 г, чер пипер 20 г, майоран 20 г, лук 200 г.
Свинският черен дроб се бланшира. Шкембетата се варят. Лукът се пържи в част от салото. Всички суровини се смилат, поставят им се подправките и се умесват много добре. С получената смес се пълнят къдрави свински черва.
Варят се 30—35 минути при температура на водата 80 градуса. След това се охлаждат.
Подобни статии
Ливервурст с черен дроб
Свински черен дроб 2,500 г, сало 2,500 г, сол 90 г, чер пипер 20 г, едно индийско орехче.Свинският черен дроб се почиства от жлъчните канали...
Ливервурст със стафиди
Свински черен дроб 500 г, телешко месо 2 кг, сланина 800 г, бял хляб 300 г, стафиди 200 г, бадеми (изчистени, ситно накълцани) 200 г, сол 10...
Нежен деликатен ливервурст
Свински или телешки черен дроб 1,500 г, свинско месо от коремната част 2,500 г, свинско месо от плешката 1 кг, яйца 2 бр., сол 100 г, чер пи...
Ливервурст от гъска
Месо от гръдната част на гъската 1,250 г, телешки или свински черен дроб 750 г, черен дроб от гъска 500 г сол 50 г, яйца 3 бр., прясно мляко...
Ливервурст по холандски
Говежди или свински черен дроб 2 кг, сало 1 кг, месо от свински глави 1 кг, шкембе (говеждо или свинско) 1 кг, сало 100 г, чер пипер 30 г, к...
admin
Публикувано
04.05.2012
Обновено
04.05.2012
Прочетено
1106
Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
