Продукти за 4 порции: 250 г керевиз (1 средно голяма глава), 20 г масло, 1 супена лъжица брашно, 1 супена лъжица сметана, 1 яйчен жълтък, на върха на ножа настъргано индийско орехче, щипка фино стрит сушен керевиз или малко клонче пресен (ситно нарязан), 1 л вода, сол.
Добре почистеният керевиз се нарязва на дребно и се задушава в малко вода до пълното му омекване, след което се пасира с миксер. Пюрето се връща в тенджерата, в която ще ври супата, прибавя се останалата вода. От маслото и брашното се приготвсветла запръжка, която се съединява със супата. Бърка се до получаване на еднородна смес. Прибавят се подправките и супата се оставя да кипне. В отделен съд се разбъркват жълтъкът и сметаната и към тази смес се прибавя при постоянно бъркане няколко лъжици гореща супа. Застройката се залива към свалената от огъня супа.
Супата може да се поднесе с кубчета изпържен бял хляб.
