Продукти за 4 порции: 500 г карфиол, 2 яйца, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 пълна супена лъжица брашно на върха на ножа мацис, галета за паниране, олио за пържене.
Карфиолът се разделя на розички, измива се добре под течаща вода и се пуска в подсолена вода, в която се вари до непълното му омекване. Изважда се и се оставя да поизстине. Приготвя се средно гъсто палачинково тесто от яйцата, 1—2 супени, лъжици студена вода, солта, мациса и брашното. В това тесто се потапят карфиоловите розички, овалват се в галета и се пускат в сгорещено олио (по възможност плаващи, за да се изпържат от всички страни). Поднася се топъл или студен към печено месо, шницели или само с варени картофи и салата.
