Как се приготвят леберкези

Леберкезите са вкусни продукти, печени на фурна. Приготвят се от охладено говеждо или свинско
месо по следния начин. От говеждото месо се отделят тлъстините и съединителната тъкан, нарязва
се на късове от 50—100 г, осолява се и се оставя да престои 12—24 часа. Свинското месо се нарязва по
същия начин и се .осолява. След осоляването говеждото месо се смила един или два пъти през най-ситната решетка на месомелачката, а свинското месо се смила или нарязва на парченца според изискванията на рецептата.
Подготвените суровини заедно с подправките се умесват добре, поставят се в съд и се пекат във фурната или в електрическа тенджера. Леберкезът се консумира както топъл така и охладен. Той е малотраен продукт и не може да се съхранява повече от 1—2 дни.