Празничната трапеза не бива да се смята като възможност да се нахранят гладни хора, или повод за кулинарна изложба, а като част от тържество, което преди всичко трябва да е приятно.
В желанието да се посрещнат по-добре гостите, понякога на трапезата се изнасят много и разнообразни ястия, всяко поотделно истински деликатес, но несъчетаващо се по вкус с останалите. Добре съставеното меню се състои от:
1. Ордьовър
2. Основно ястие
3. Десерт и плодове
4. Кафе
Ордьовърът се състои от студени закуски и се поднася в индивидуални чинийки.Основното ястие е добре да бъде от печено, или задушено месо с няколко гарнитури и салати (добре съчетаващи се по вкус).
Десертите трябва да са леки и освежаващи. Най-подходящи са кремове, сладоледи, торти с много крем (парфета).Плодовете се изстудяват съвсем леко в хладилник. Грозде, череши, вишни, сливи се поднасят с капчици вода върху тях, а крушите и ябълките - излъскани. Подреждат се във фруктиери и красиви чинии, така че да има хармония между разноцветните плодове. Кафето се поднася най-малко половин час след плодовете. Ако няма възможност да се поднесе в друго помещение, масата трябва да се почисти напълно. С кафето може да се предложат дребни сладки.
Хлябът може да се замести с домашна погача. Масата се покрива с безукорно чиста и изгладена (най-добре колосана) покривка. Не е задължително тя да е бяла. Може да бъде в пастелни тонове (розово, синьо, жълто, резеда), но в такъв случай сервизите трябва да са бели, или в хармониращ с покривката цвят. Покривки в ярки цветове и от груби материи се слагат, когато се използват съдове от керамика, глина, дърво. Правилото, че салфетките трябва да бъдат от материята на покривката вече не важи. Може да се сложат и цветни салфетки, но задължително хармониращи с покривката. Не се нагъват в разни старомодни форми. Идеално изгладени, сгънати на триъгълник, или правоъгълник, салфетките се слагат върху чинията за предястие, или от лявата страна. Макар че книжните салфетки са много практични, не се препоръчва употребата им на празничната трапеза, особено когато тя е подредена със скъпи сервизи и прибори. Но за детския празник това правило не важи.
Необходима украса на празничната маса са цветята. При избора им трябва да се знае, че: не се слагат цветя със силен аромат; масата не се отрупва с много цветя (с изключение на сватбено тържество); не се аранжират във високи вази, за да не пречат на сътрапезниците, красиво е, ако се сложат в плитки съдове с малко вода.На тържествена вечеря се включват всички лампи в помещението, това също допринася за празничната атмосфера. Светлината на свещите е подходяща за интимна вечеря за двама.
Повече идеи за подготвяне на дома и обзавеждане може да прочетете на https://www.kakdaobzaveda.com/
