За разлика от месото рибата не поглъща отново отделящия се при размразяването й сок. Тя може да се постави в студена вода. За да се намали до известна слепен загубата на хранителни вещества, на 1л вода се прибавя 1 чаена лъжичка готварска сол. По същия начин се размразява и рибено филе. Размразената риба не бива да се изстисква, тъй като се усилва изтичането на сока й, и месото остава сухо и влакнесто.
Подобни статии
Как да размразяваме месото, за да запазим напълно хранителната му стойност
Ако това се извърши неправилно, месото ще загуби от разтворимите си вещества, които се отделят при размразяването, а това са ценни за органи...
Риба
При покупка на риба трябва да се обръща особено внимание външния й вид. Прясната риба е гладка и еластична, хрилете й са червени или розови,...
Варена Риба - Бяла черква
Продукти1 кг риба2 бр магданозови корени100 г (2-3 бр) моркови100 г прясно масло1 бр лимон солПриготвянеПочистената и измита риба се...
Риба със Задушени Зеленчуци
Продукти1 кг (5 бр) скумрия100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло150 г (2-3 бр) червени домати200 г (4-5 бр) пиперки1 глава чесън20 мл (2 с.л...
Риба Задушена със Зеленчук
Продукти1 кг риба150 г (2-3 бр) моркови150 г (2-3 бр) домати1 кг (10-12 бр) картофи50 г (1 глава) кромид лук50 г (1/2 глава) целина100 мл ...
admin
Публикувано
07.03.2009
Обновено
09.03.2009
Прочетено
1877
Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
