Добива се от плодовата кора на високото до 4 м бергамиево дърво от сем. Седевчеви чрез пресуване или дестилация с водна пара. Дървото расте в Индия, култивира се в Южна Европа. Плодовете са сферични, гладки, с лимоненожълта повърхност и 6 см в диаметър. Плодовата кора съдържа 1,3% етерично масло, което има силен приятен аромат и е зеленикавожълто на цвят. В него се съдържат бергаптен, линалолацетат, линалоол, лимонен, фуранокумарини и др. В кулинарията се използва за ароматизиране на захарни изделия, сладка, конфитюри, желета и пр. (5—6 капки на 1 л). Бергаптенът и фуранокумарините подпомагат храносмилането и епителизирането на кожата. Бергамотовото масло служи за ароматизиране на лечебни средства. То има фотосензибилизиращи свойства.
Бергамотово масло
