Яхния от Патладжани (сини домати)

Продукти

• 1 кг (3-4 бр) патладжани
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 300 г (4-5 бр) домати
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 10 зърна черен пипер (на зърна)
• 1 бр дафинов лист
• 10 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• оцет (лимон)
• сол

Приготвяне

Патладжаните се обелват и се нарязват на кубчета, посоляват се на вкус и се оставят да се отцедят; След това се задушават в мазнината и малко вода до омекване заедно със ситно нарязания лук; Прибавя се брашното и се разбърква до златист цвят; Прибавят се червения пипер и ситно нарязаните домати; Като се поизпари водата се прибавят обелените скилидки чесън, дафиновия лист, черния пипер, оцет (сок от лимон) и сол на вкус и ситно нарязания магданоз; Сместа се изсипва в тавичка и се запича във фурна.