Яйца на Очи с Гъби

Продукти

• 10 бр яйца
• 500 г пресни гъби
• 100 г прясно масло
• 10 мл (1 с.л.) оцет
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Нарязаните на ивички гъби се задушават в част от мазнината и малко вода до омекване; Изсипват се в чиния, посоляват се и се поръсват с черен пипер на вкус; Отгоре се правят вдлъбнатини чрез натискане с лъжица; Яйцата се счупват от ниско във вряща подсолена и подкиселена вода и се варят до забулване на желтъка от белтъка; Изваждат се с решетеста лъжица и се поставят в направените вдлъбнатини в гъбите и се заливат със загрятото и оцветено с червения пипер прясно масло.