Яйца на Очи по Панагюрски

Продукти

• 10 бр яйца
• 300 г (2 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• 1 кг (5 ч.ч.) (или българско кисело мляко
• 125 г прясно масло
• червен пипер
• оцет
• чесън (за киселото мляко)
• сол

Приготвяне

Яйцата се счупват от ниско в леко подсолена и подкиселена вряща вода и се варят до побеляването на белтъка; Изваждат се с решетеста лъжица и се постяват в чинии (по 3 бр в чиния); Посипват се със сиренето (или с киселото мляко, подлучено със счукан чесън) Заливат със сгорещеното прясно масло, оцветено с червения пипер.