Чорба от Свински Пушени Ребра и Зрял Фасул по Каракачански

Продукти

• 400 г пушени ребра
• 200 г (1 ч.ч.) зрял фасул
• 50 г (1 глава) кромид лук
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 40 мл (4 с.л.) растително масло
• джоджен
• сол

Приготвяне

Предварително накиснатия фасул (24 часа) се залива със студена вода и се вари 30 минути, отцежда се, залива се с топла вода и се вари до омекване заедно с пушените ребра; Изваждат се ребрата, отделя се месото, нарязва се и се връща при фасула; Прибавя се задушеният в мазнината ситно нарязан лук заедно с брашното и червения пипер; Чорбата се посолява на вкус и се вари още 15-20 минути; Преди поднасянето й се поръсва със ситно нарязан джоджен.