Чомлек-Кебап по Бански

Продукти

• 3 кг телешки джолан
• 1 кг картофи
• 300 г (5-6 глави) кромид лук
• 600 мл (3 ч.ч.) вино
• 10 скилидки чесън
• 2 бр лютиви пиперки
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• 15 зърна черен пипер (на зърна)
• 2 бр дафинов лист
• сол

Приготвяне

Джоланът се нарязва и се кисне във вода около 1 час; Слага се в пръстен съд заедно с целите картофи, едро нарязания лук, обелените скилидки чесън и лютивите пиперки; Прибавят се виното, червения и черния пипер, дафиновия лист и сол на вкус; Вари се на умерен огън около 5 часа.