Хайвер от Картофи

Продукти

• 500 г (5-6 бр) картофи
• 100 г (1 стрък) праз лук
• 50 мл (5 с.л.) растително масло
• 2 бр яйца
• 150 г (25-30 бр) маслини
• 1 връзка магданоз
• черен пипер
• лимонов сок
• сол

Приготвяне

Картофите се сваряват, обелват се и докато са горещи, се стриват на пюре; Прибавят се настърганият на ренде жълтък от твърдо сварените яйца, ситно нарязаният лук и магданоз и растителното масло; Сместа се разбива и подправя с черен пипер, сол и лимонов сок на вкус; Поднася се украсена с маслините и кръгчета от белтъка на яйцата.