Всеизвестният продукт из цял свят - брашното, което се използва почти във всичко, е дребнозърнест хранителен продукт, получен от смилането на зърна от житни, бобови и други култури.
Историята на брашното, датира от хиляди години и е една от главните съставки за изхранване на населението.
Но за жалост, когато говорим за диета и най-вече за кето диета - вкусно или не, съставките на обикновеното бяло брашно не са подходящи, поради причината че съдържа глутен и много въглехидрати, които са тежки за храносмилателната система и предизвикват възпаление при някой хора. Освен това, обикновеното брашно е силно обработено и лишено от хранителни вещества, което води до възпалителна реакция на организма.
Добрата новина е, че имазаместител на този вид продукт, както полезен, така и вкусен. Кето брашното, което е идеалният заместител на оризовото и пшеничното брашно е една вкусна алтернатива, която е перфектна за вашето хелти меню.
Какво представлява кето брашното?
Кето брашното е алтернатива на пшеничното и оризовото брашно, както казахме по-горе. То е безглутеново и с изключително ниско съдържание на въглехидрати. Съставът му е доста по-различен от стандартните. Това брашно се прави предимно от фино смлени ядки, чисти фибри и семена. Именно поради тази причина има и някои особености при ползването му. Някои обикновени рецепти не могат да бъдат заменени с него. Например при замесването на обикновен пшеничен хляб,няма как да бъде същото, когато се замени с кето брашно.
Има изключително богат избор на кето брашно . Някои от основните и най-често срещани са кокосовото, бадемовото и хускът. Други не чак толкова популярни са фъстъченото и лененото брашно.
Употреба и ползи от кето брашното
Кето брашната са доста разнообразни. Има изключително богат избор на кето брашна. Някои от основните и най-често срещани са кокосовото, бадемовото и хускът. Други не чак толкова популярни са фъстъченото и лененото брашно и други. Ето няколко примера за какво можем да използваме различните видове кето брашна и ползата от тях:
Бадемовото брашно е много богато на полезни мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати, а и допълнение към това, с балансирано съдържание на протеини е най-добрата алтернатива. То е доста по-плътно от другите. Има изключително полезни свойства, едно от които е предпазването му от сърдечни заболявания. Много подходящо за хора с диабет. Добре е да се ползва фино смляно, защото е по-лесно за обработване. от кето бадемово брашно може да се приготвят браунита, палачинки, хляб и други вкусни сладкиши. Използва се също така за панировка, като заместител на галетата.
Кокосовото брашно пък е най-подходящото за всякакъв вид сладки и сладкиши. Има лек сладък вкус и незабележим кокосов аромат. Поради факта, че е толкова богат на фибри, той лесно абсорбира течности. Кокосовото брашно е с многобройни полезни свойства, няма човек, който да не го предпочита, въпреки бързата абсорбция на течността и по-дългото обработване.
Златното ленено брашно, което е богато на фибри, е получения резултат от смилането на ленените семена. Добре е да се използва в комбинация с други кето брашна, но определено не пречи и самостоятелно. То е с минимално съдържание на въглехидрати. Идеално е за приготвяне на хляб и сладкиши.
Хуск фибрите са много полезни за диабетици и при различни неразположения на стомаха. Хуск кето брашното също много бързо абсорбира водата, затова е добре тя да бъде в по-голямо количество, когато приготвяме неща с него. Този вид кето брашно е идеално за баници, мекици, лазаня, палачинки и други.
Не е задължително кето брашното да се ползва само при кетогенен режим. То може да стане част от ежедневието на човек. Всички кето брашна, имат изключително полезни свойства,помагащи за поддържане на здравето, също така с тях се приготвят и много разнообразни и вкусни храни.
