Тутманик по Пирдопски

Продукти

• 500 г (4 ч.ч.) брашно
• 125 г прясно масло
• 250 г (1 2/3 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• 10 г (1 ч.л.) мая
• 10 г (1 с.л.) сол

Приготвяне

От брашното, маята, солта и вода се омесва тесто, което се оставя да втаса; Разделя се на 18 топки, като всяка топка се потапя в разтопеното масло и се разтегля на лист; Всеки лист се поставя в тава, намазана с масло, поръсва се с масло и натрошено сирене; След като се наредят един върху друг всички тестени листове, в средата им се прави отвор, в който се изсипва останалата мазнина; Тутманикът се пече в умерена фурна до зачервяване.