Трахана Пловдивско

Продукти

• 1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно
• 100 г (1 бр) тиквички
• 250 г (4-5 бр) пиперки
• 1 бр лютиви пиперки
• 100 г кисел квас (виж )
• 7 г (или мая за хляб
• 300 г (1 1/2 ч.ч.) сусам (счукан)
• сол

Приготвяне

Зеленчуците се сваряват и се претриват през цедка; Прибавят се брашното, кваса (или маята, разтворена в малко вода, сусама и сол на вкус; Замесва се тесто, коет се оставя да втасва 1-2 дни; От него се оформят малки топки, които след като започнат да засъхват, се притриват през гевгир; Получените зърна се изсушават.