Тиквеник - Крумовград

Продукти

• 800 г (6 ч.ч.) брашно
• 1 кг тиква
• 125 г прясно масло
• 60 мл (6 с.л.) растително масло
• 150 г (1 ч.ч.) орехови ядки (счукани)
• 200 г (1 ч.ч.) захар
• 100 г (2 филии) сухар
• 5 г (1 ч.л.) канела
• сол

Приготвяне

Настърганата на ренде тиква се задушава в растителното масло заедно със захарта; Смесва се със смления сухар, канелата и ореховите ядки; От брашното, малко сол и вода се омесва средно твърдо тесто, което се разточва на кори; Корите се поръсват с разтопено масло и приготвената плънка и се навиват поотделно на рула, които се нареждат в намазана с масло тава; Баницата се поръсва с останалата мазнина и се пече; Поднася се поръсена с пудра захар.