Телешко с Тиквички по Селски

Продукти

• 750 г телешко месо
• 1 кг (5 бр) тиквички
• 2 връзки пресен кромид лук
• 250 г (5 бр) червени домати
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 200 г (1 ч.ч.) българско кисело мляко
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 1 връзка копър
• 1 връзка магданоз
• 20 мл (2 с.л.) оцет
• 5 бр лютиви пиперки
• сол

Приготвяне

Месото се измива и се почиства от костите, нарязва на средно големи парчета и се поставя в тенджера заедно с дребно нарязаните лук и домати, червения пипер, сол на вкус, оцет и вода, колкото да се покрие; Вари се до омекване, след което се прехвърля в тава; Около месото се нареждат нарязаните на парчета и леко запържени тиквички и лютивите пиперки; Ястието се залива с млякото, разбито с размитото в малко вода брашно; Поръсва се с дребно нарязан копър и магданоз и се пече под връшник (вид огнище) или във фурна десетина минути.