Телешко по Градинарски

Продукти

• 750 г телешко месо
• 1 кг (12-15 бр) зелени пиперки
• 2 връзки пресен кромид лук
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 500 г (6-7 бр) червени домати
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 20 мл (2 с.л.) оцет
• 5 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• 5 г (1 ч.л.) сол

Приготвяне

Месото се измива, почиства се от костите, нарязва се на късчета и се залива с оцета и малко вода; Вари се на умерен огън заедно с дребно нарязания лук, сол на вкус и червения пипер; Като поизври водата се прибавят част от мазнината и нарязаните на дребно домати; Пиперките се опичат, обелват, почистват се от семето и се разрязват наполовина; Посоляват се и се изпържват в останалата част от мазнината; След това се прибавят към ястието заедно с обелените скилидки чесън; Ястието се залива с малко топла вода и се оставя да къкри на тих огън десетина минути; Поднася се поръсено със ситно нарязания магданоз.