Телешки Завиви

Продукти

• 750 г телешко месо (без кости)
• 150 г сланина
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 150 мл (3/4 ч.ч.) растително масло
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 75 г (2-3 бр) корени от магданоз
• 50 г (1 глава) целина
• 100 г (2 бр) моркови
• магданоз
• червен пипер
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Месото се нарязва на тънки филийки, които се начукват и се поръсват със сол, червен и черен пипер на вкус; Във всяка филийка се поставя по 1 парченце сланина; След това филийките се увиват като рулца и се връзват с конец; Овалват се в брашното и се задушават в част от мазнината и малко вода; Нареждат се в тенджера, покриват се със сместа от ситно нарязаните и задушени в останалата мазнина лук, моркови, целина и магданозени корени; Заливат се с топла вода и се варят на тих огън; След сваряването им се освобождават от конците и се нарязват на кръгчета; Заливат се със соса, в който са сварени и се поднасят.