Разделно хранене
Основно правило е отделяне приема на предимно белтъчни храни от консумацията на такива с въглехидратно съдържание. Физиологичният механизъм, който разделното хранене използва е, че за ефективното храносмилане на тези два вида храни са необходими различни ензими. За метаболизиране на нишестените храни са необходими ензими, изискващи алкална среда, а белтъчните храни се храносмилат в кисела среда. При консумация на храни от двата вида, организмът е в стрес и се нарушават храносмилателните процеси, поради инактивиране на двата типа ензими. Недобре усвоената храна е идеална среда за развитие на ферментационни процеси в резултат на което се нарушава стомашно-чревната дейност и крайният резултат е натрупване на излишни килограми и вредни вещества.
Има ли полза да се храним разделно, каква е тя и кой има най-голяма нужда от нея?
Ползата от разделния принцип на комбиниране на храни в менюто се изразява основно в две неща - по-бързото храносмилане (говорим за минути) и по-пълното усвояване на храната (говорим за няколко процента). Разделното хранене лесно се вписва в повечето съвременни хранителни режими за понижаване на тегло.
Оказва се, че най-голяма полза от разделното хранене имат не, толкова хора понижаващи телесно тегло, колкото онези стремящи се да задържат едно тегло постоянно или да покачат процента на мускулната си маса, намалявайки или задържайки подкожните мазнини в даден процент. Това е така, понеже при тази група хора постоянното снабдяване на тялото с енергия и качествена бързо смилаема и лесно усвоима храна е от съществено значение.
Съвместимост на храните
| Мазнини
Растителни масла от семена и ядки, зехтин, мас, масло, лой, сметана, топени сирена с масленост над 60%, семена, палмово масло. | ||
| Съвместими | Съвместими | Съвместими |
|---|---|---|
| Белтъци
Мляко и млечни изделия, яйца, соя, месо, риба, морски деликатеси, ядки. |
Несъвместими | Въглехидрати
Хляб и хлебни изделия, ориз и оризови изделия, зърнени храни, захар и захарни изделия, царевица, картофи, грах, овесени ядки, кестени. |
| Съвместими | Съвместими | Съвместими |
| Зеленчуци
Краставици, домати, марули, салати, чушки, спанак, зеле, карфиол, броколи, тиквички, тиква, моркови, зелен фасул, магданоз, копър, целина, патладжани, бамя, ряпя, репички и др. Кълнове от семена, ядки, бобове и зърнени храни, люцерна и др. поници. | ||
| Несъвместими | ||
| Плодове (Ядат се абсолютно отделно)
Ябълки, круши, череши, дюли, черници, вишни, банани, фурми, портокали, мандарини, тенджарини, грейпфрути, грозде, кайсий, праскови, смокини, мушмули, киви, ананас, лимони, нар, райска ябълка, ягоди, малини, боровинки, къпини,пъпеши, дини (последните два плода се консумират отделно дори и от плодовете). |
||
Основни правила за прилагане на разделно хранене?
- В един прием да не се смесват въглехидратни (нишестени) храни с белтъчни;
- При консумация на белтъчна или въглехидратна храна и следващия прием са необходими поне 4 часа;
- В група Белтъци - Месо и Риба не се комбинират с Мляко. Млечните продукти са особена група храни. Те са трудно усвоими от човешкия организъм, защото при възрастните липсват ферменти за разграждане на млечната захар и млечния белтък;
- Плодовете да се консумират отделно, поне два часа след основното хранене или на гладно;
- В група Плодовете - Дини, Пъпеши са несъвместими с нищо. Консумира се поотделно;
- Сто гр. бульон изисква 30 пъти повече енергия за да бъде усвоен, отколкото 100 гр. месо (Колкото повече е обработена една храна, толкова по-трудно тя се усвоява);
