Супа от Телешки Джолан

Продукти

• 750 г телешки джолан
• 100 г (1 стрък) праз лук
• 2 бр гъби (печурки)
• 100 г (1-2 бр) пиперки
• 100 г (1-2 бр) домати
• 30 мл (3 с.л.) растително масло
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 50 г (1 глава) кромид лук
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• черен пипер
• магданоз
• сол

Приготвяне

Джоланът се насича на парчета и се вари в подсолена вода; Като поомекне месото се пускат да се варят ситно нарязаните гъби и праз; След 30 минути се прибавят пиперките и доматите, нарязани на ситно; От сварения джолан се отделя месото и се връща в бульона; Ситно нарязания лук се задушава в мазнината, разбърква се с брашното и червения пипер и се прибавя към супата; След десетина минути супата се отстранява от огъня, посолява се на вкус и се поръсва със ситно нарязан магданоз и черен пипер на вкус.