Супа от Пиле - Разград

Продукти

• 400 г (1/2 бр) пиле
• 50 г (1 бр) моркови
• 60 г (2 бр) корени от магданоз
• 100 г (2 глави) кромид лук
• 50 мл (5 с.л.) растително масло
• 8 зърна черен пипер (на зърна)
• 2 бр дафинов лист
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 40 г (2 с.л.) ориз
• 2 бр яйца
• 100 г (5 с.л.) българско кисело мляко
• 1 бр лимон
• магданоз
• сол

Приготвяне

Пилето се нарязва на парчета, залива се със студена вода и се вари заедно с морковите, магданозовите корени, черния пипер, дафиновия лист и сол на вкус; В мазнината и малко вода се задушават ситно нарязания лук и брашното, разбъркват се с червения пипер и се разреждат с бульон; Изсипват се в супата и се варят; След сваряването на месото се пирбавя оризът; Готовата супа се посолява на вкус и се застройва с яйцата, киселото мляко и лимоновия сок; Поръсва се с черен пипер и ситно нарязан магданоз.