Сладко от Ягоди - Ихтиман

Продукти

• 1 кг ягоди
• 800 г (4 ч.ч.) захар
• 200 г (1 ч.ч.) глюкоза
• 5 г (1 ч.л.) лимонена киселина

Приготвяне

Избират се дребни, здрави и немного узрели ягоди; Измиват се и се почистват от дръжките; Засипват се със захарта и се оставят да проестоят 12-16 часа; След това се варят на средно силен огън заедно с глюкозата, като образуващата се на повърхността пяна се отстранява; Взема се капка от сиропа при варенето и се капва върху суха порцеланова чиния и ако не се разлее, означава че сладкото е готово и се прибавя лимонената киселина; След 2-3 минути сладкото се сваля от огъня и се изсипва в затоплени буркани; Като изстине се затваря и се съхранява на сухо място (може да се стерилизира 10 минути (след завиране на водата)).