Сладко от Смокини - Поморие

Продукти

• 1 кг смокини
• 1 кг (5 ч.ч.) захар
• 5 г (1 ч.л.) лимонена киселина
• 1 п ванилия
• 3 листа (или индрише

Приготвяне

Избират се полуузрели смокини, измиват се и се обелват внимателно; Потапят се в подкиселена вода (на 1 л вода 1/2 ч.л. киселина); Слагат се в съд за варене и се посипват със захарта, размесена с останалата лимонена киселина; След 24 часа се варят на средно силен огън, като непрекъснато се отстранява пяната; След свалянето на сладкото от огъня се прибавя ванилията (или индрише).