Сладко от Сини Сливи - Троян

Продукти

• 1 кг сини сливи
• 1 кг (5 ч.ч.) захар
• 25 бр орехи
• 5 г (1 ч.л.) лимонена киселина
• 1 п ванилия
• 3 листа (или индрише

Приготвяне

Сливите се измиват, попарват се във вряла вода и се обелват; Изваждат се костилките и на тяхно място се поставя по една орехова ядка; Посипват се със захарта и се оставят да престоят 24 часа; След това се варят на умерен огън, като непрекъснато се отстранява пяната; Взема се капка от сиропа при варенето и се капва върху суха порцеланова чиния и ако не се разлее, означава че сладкото е готово и се прибавя лимонената киселина; Готовото сладко се сваля от огъня, ароматизира се с ванилията (или индришето) и се изсипва в буркани; Бурканите се затварят и се държат обърнати с капака надолу, докато изстине сладкото, като след това се съхраняват на сухо място.