Сладко от Рози - Казанлък

Продукти

• 150 г цвят от рози
• 1 кг (5 ч.ч.) захар
• 8 г (1 1/2 ч.л.) лимонена киселина
• 500 мл (2 1/2 ч.ч.) вода

Приготвяне

Цветовете се почистват от тичинките и жълтата част на венечните листа и се пускат да врят в сироп, приготвен от водата и захарта; През време на варенето се отстранява образуващата се на повърхността пяна; Взема се капка от сиропа при варенето и се капва върху суха порцеланова чиния и ако не се разлее, означава че сладкото е готово и се прибавя лимонената киселина; След 2-3 минути сладкото се отстранява от огъня и се изсипва в затоплени буркани; Съхранява се на сухо място.