Сладко от Зелени Домати - Самоводене

Продукти

• 1 кг (70 бр) зелени домати (елипсовидни)
• 1 кг (5 ч.ч.) захар
• 10 г (2 ч.л.) лимонена киселина
• 1 п ванилия
• 2 капки (или локумена есенция

Приготвяне

Доматите се измиват добре, отрязват се откъм върха и се почистват от семената; След това се изваряват последователно в 3-4 води по 5 минути; Измиват се в обилно количество вода, обелват се и се пускат в сироп, приготвен от захарта и 1 1/2 ч.ч. вода; Варят се до сгъстяване на сиропа; Взема се капка от сиропа при варенето и се капва върху суха порцеланова чиния и ако не се разлее, означава че сладкото е готово и се прибавя ванилията и лимонената киселина.