Скроб от Симеоново

Продукти

• 500 г (3 1/2 ч.ч.) брашно
• 1 л (5 ч.ч.) прясно мляко
• сол

Приготвяне

От пресятото брашно чрез ръсене с подсолена вода и триене между дланите на ръцете се получават трохи, които като позасъхнат се пресяват за да се отстрани брашното; Заливат се 2 л вода и се варят, докато започнат да пукат; Веднага след отстраняването от огъня скробта се залива с 1 кафена чашка вода, за да се пресече и се отцежда; Залива се с прясното мляко и се поднася.