Сарми с Ориз от Лозови Листа - Свищов

Продукти

• 40 бр пресни лозови листа
• 200 г (1 ч.ч.) ориз
• 180 мл (1 ч.ч.) растително масло
• 100 г (1-2 глави) кромид лук
• 1 връзка (или пресен кромид лук
• 200 г (2-3 бр) домати
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 1 връзка копър
• 1 връзка магданоз
• 800 г (4 ч.ч.) българско кисело мляко
• 5 скилидки чесън
• 60 г прясно масло
• сол

Приготвяне

Лозовите листа се попарват с вряла вода за да омекнат; В растителното масло и малко вода се задушава ситно нарязания лук; Прибавят се настърганите домати и ориза; Сместа се посолява, залива се с 1 ч.ч. топла вода и се вари до набъбването на ориза; Сваля се от огъня и се разбърква със ситно нарязаните магданоз и копър; Изцедените лозови листа се разтварят, във всяка се слага от сместа и се завиват на продълговати сърми; Нареждат се в тенджера, на дъното на която са разстлани няколко лозови листа, заливат се с 2 ч.ч. топла вода, притискат се с чиния и се варят на тих огън; Преди поднасянето сармите се заливат с подлученото с чесъна и кисело мляко и лъжичка от оцветеното с червения пипер разтопено прясно масло.