Сарма-Кебап - Копривщица

Продукти

• 1 кг агнешко месо
• 1 бр агнешко було
• 125 г прясно масло
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 1 връзка магданоз
• 1 връзка джоджен
• 300 г (1 1/2 ч.ч.) българско кисело мляко
• 2 бр яйца
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Месото се нарязва на дребни парченца и се задушава в 2/3 от мазнината и малко вода; Прибавят се ситно нарязаните лук, магданоз и джоджен, размития в малко студена вода червен пипер, черен пипер и сол на вкус; Сместа се увива в булото като сарма, слага се в тавичка и се залива с останалат мазнина и малко вода; Пече се в умерена фурна до готовност; Изважда се и се залива с разбитото с яйцата кисело мляко и отново се пече до златисто оцветяване на заливката.