Риба със Задушени Зеленчуци

Продукти

• 1 кг (5 бр) скумрия
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 150 г (2-3 бр) червени домати
• 200 г (4-5 бр) пиперки
• 1 глава чесън
• 20 мл (2 с.л.) бяло вино
• 40 г (4 с.л.) царевично брашно
• 800 г (7-8 бр) картофи
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Почистените от кожата и костите риби се овалват в царевично брашно и се изпържват в мазнината; В същата мазнина и малко вода се задушават ситно нарязаните зеленчуци (пиперки, червени домати и обеления чесън) заедно със смления черен пипер и сол на вкус; Изпържените риби се слагат върху задушения зеленчук, поливат се с виното и се запичат във фурна; Поднасят се със сварените картофи.