Риба по Силистренски

Продукти

• 1 кг риба (без главите)
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 800 г (8-10 бр) картофи
• 150 г (2-3 бр) червени домати
• 1 бр лимон
• 2 бр яйца
• магданоз
• чесън
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Във вряща подсолена вода се изсипва растителното масло и се пускат нарязаните на кубчета картофи и домати, няколко зърна черен пипер и обелени скилидки чесън; Малко по-късно се прибавя нарязанта на парчета риба и се вари 10-15 минути; Сварената риба се изважда внимателно и се слага в съда, в който ще се поднася; Бульонът се прецежда и се застройва с яйцата, при непрекъснато разбъркване; Получения сос се подправя със сока от лимона и счукан черен пипер и се изсипва върху рибата; Отгоре се поставят сварените заедно с рибата картофи; Ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз и се поднася.