Риба Печена - Поморие

Продукти

• 750 г (5 бр) филе от риба
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 400 г (5-6 бр) червени пиперки
• 100 г (1-2 глави) кромид лук
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 10 скилидки чесън
• 1 бр лимон
• 100 мл (1/2 ч.ч.) червено вино
• 100 г сланина
• 10 зърна черен пипер (на зърна)
• магданоз
• сол

Приготвяне

Рибата се поръсва със сол и изстискания лимонов сок и се оставя да престои 1 час; След това се зипича от двете страни в намазна с мазнина тава; В останалата мазнина и малко вода се задушават лука и чесъна, нарязани на филийки; Прибавят се пиперките, нарязани на ивички, червения и черния пипер и ситно нарязания магданоз; Сместа се залива с виното, посолява се на вкус и се вари 10-15 минути; Изсипва се върху опечената риба; Отгоре се поставят парченца от изпържената сланина.