Риба Гювеч по Тракийски

Продукти

• 1 кг (5 бр) риба
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 150 г (2-3 бр) моркови
• 100 г (1 глава) целина
• 300 г (4-5 бр) пиперки
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 150 г (3/4 ч.ч.) ориз
• 1 връзка магданоз
• 1 бр лимон
• черен пипер
• сол

Приготвяне

В сгорещената мазнина и малко вода се прибавят и се задушават последователно ситно нарязаните лук, целина и моркови, едро нарязаните пиперки, нарязаните на кубчета домати и ориза; Сместа се залива с рибен бульон или топла вода, посолява се на вкус и се вари на тих огън 10-15 минути; Изсипва се в тавичка и се прибавя предварително почистената, измита и осолена риба; Ястието се пече във фурна около 1/2 час; Поднася се поръсено със ситно нарязания магданоз и черен пипер на вкус; Отделно в чинийка се поднасят резенчета от лимона.