Рачел с Тиква - Дряново

Продукти

• 2 кг тиква
• 5 л петмез (виж 01187)
• 5 л (или гроздова шира
• 1 кг дюли

Приготвяне

Петмезът (или гроздовата шира) се сварява до полусгъстяване; Тиквата се обелва и се нарязва на парченца, които се държат във варов разтвор (на 5 л вода - 150 г гасена вар) 10-12 часа; След това се измиват добре по течаща вода и се варят до омекване в петмеза (или ширата); Прибавят се листата на индришето и нарязани парчета от дюли.