Пълнен Шаран - Велико Търново

Продукти

• 2 кг шаран
• 5 връзки магданоз
• 10 стръка мащерка
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• 100 г (1-2 глави) кромид лук
• 400 г (3 ч.ч.) брашно
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• сол

Приготвяне

От брашното, малко сол и хладка вода се омесва тесто, което се разточва на дебел лист; Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината и малко вода до омекване; Отстранява се от огъня и се разбърква със ситно нарязаните магданоз и мащерка, червения пипер и сол на вкус; Предварително почистения, измит и осолен шаран се напълва с приготвената плънка и се зашива; Увива се в тестения лист и се слага в намазна с мазнина тавичка; Пече се в умерена фурна; Ястието се поднася топло.