Пълнен Заек с Прясно Зеле

Продукти

• 2 кг (1 бр) заек (заедно с вътрешностите)
• 3 кг прясно зеле
• 250 мл (1 1/4 ч.ч.) растително масло
• 400 г (5-6 бр) домати
• 150 г (1-2 глави) кромид лук
• 10 г (2 ч.л.) червен пипер
• 3 скилидки чесън
• черен пипер
• сол

Приготвяне

В сгорещената мазнина се поставят последователно и се задушават ситно нарязания лук и зелето, нарязано като слама, разбъркват се с червения пипер и се посоляват на вкус; Част от задушеното зеле се смесва със сварените и нарязани на малки парченца дреболии (вътрешности), ситно нарязаните домати и чесън и смлян черен пипер на вкус; С тази смес се напълва заека, предварително изкиснат в студена вода ( до 24 часа в зависимост от възрастта) и осолен отвътре и отвън; Отворът се зашива и заекът се поставя в тавичка, покрива се с останалото зеле и се пече в умерена фурна.