Пълнени Пиперки с Лук

Продукти

• 1 кг (10-15 бр) пиперки
• 500 г (6-7 глави) кромид лук
• 300 г (3-4 бр) домати
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 30 г (3 с.л.) ориз
• 5 г (1 ч.л.) захар
• 20 г (2 с.л.) брашно
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• сол

Приготвяне

Пиперките се почистват от семето и дръжките и се посоляват; В 2/3 от мазнината се задушава нарязания на филийки лук заедно с 1-2 дребно нарязани домати; Прибавят се захарта и ориза, който се задушава; Със сместа се напълват пиперките; Нареждат се в тавичка и се заливат със сока от останалите сварени и прецедени домати; Поръсват се с брашното и останалата мазнина, оцветена с червения пипер и се варят няколко минути; След това се пекат в умерена фурна.