Пълнени Патладжани със Зеленчук - Имамбаялдъ

Продукти

• 800 г (4-5 бр) патладжани (сини домати)
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 500 г (6-7 глави) кромид лук
• 100 г (2 бр) моркови
• 50 г (1 глава) целина
• 500 г (5-6 бр) червени домати
• 1 глава чесън
• 1 връзка магданоз
• 1 бр лимон
• 30 г (3 с.л.) галета
• 1 бр дафинов лист
• черен пипер
• сол

Приготвяне

На патладжаните се отрязват дръжките и се правят четири надлъжни разреза с нож; Без да се посоляват се задушават в мазнината и малко вода; Нареждат се в тава и като се разтваря горната част на разрезите се пълнят със следната смес: - в мазнината и малко вода се задушава нарязания на филийки лук; - прибавят се настърганите на ренде моркови и целина и се задушават, докато омекнат; - прибавят се 4-5 настъргани домата, обелените и нарязани на ситно скилидки чесън, дафиновия лист, ситно нарязания магданоз и сол на вкус; - сместа се задушава в умерена фурна, докато си изпари водата; След като се напълнят патладжаните с горе посочената смес върху вески от тях се поставя по една филийка от домат и се поръсват с галета; Ястието се пече в умерена фурна; Поднася се студено с резенчета лимон.