Пълнени (гнетени) Пиперки със Зрял Фасул - Правец

Продукти

• 15 бр пиперки (сушени)
• 400 г (2 ч.ч.) зрял фасул
• 80 мл (8 с.л.) растително масло
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• клонки от вишна
• джоджен
• чубрица
• сол

Приготвяне

Фасулът се счуква в чутура (куха тиква или дървен съд) и се кисне в леко подсолена студена вода 1 нощ; В мазнината и малко вода се задушава ситно нарязания лук; Прибавя се фасула заедно с джоджена, чубрицата и размития в малко вода червен пипер; Залива се с 1 ч.ч. вода, посолява се и се вари до поемането на водата; Пиперките се почистват от дръжките и семето и се заливат с вряла вода за да омекнат, след което се напълват с фасула; Нареждат се в тенджера върху вишневите клонки, заливат се с гореща вода, притискат се с чиния и се варят на тих огън. Може да се прибави размито във вода доматено пюре. Поднасят се студени.