Кухненските бюфети и кухненските шкафове трябва да отговарят на известни хигиенни условия: да бъдат сухи и лесно да се проветряват. Поне на 14-15 дни те трябва да се преглеждат и ако трябва, да се опразват и почистват основно.
• Брашно, грис, ориз и други подобни продукти трябва да се държат отделно от мазнини, колбаси, сирене и други издаващи миризма храни.
• Кафето, чаят, какаото и подправките - черен пипер, канела, карамфил, кимион, бахар и други, трябва да се съхраняват плътно затворени в метални, порцеланови, стъклени или пластмасови опаковки.
• Хлябът се запазва най-добре в специалните за целта кутии.
• Солта се държи на сухо място в пластмасов или стъклен съд.
