Плодов Рачел - Сухиндол

Продукти

• 3 кг плодове (сини сливи, круши, тиква)
• 2 кг захар
• 10 г (2 ч.л.) лимонена киселина
• 200 г (1 1/2 ч.ч.) орехови ядки
• 2 п ванилия
• 5 листа (или индрише

Приготвяне

Измитите и почистени от костилките сини сливи и обелената и нарязана кубчета тиква се държат във варов разтвор (на 5 л вода - 150 г гасена вар) около 2 часа; След това се измиват добре под течаща вода; Крушите се обелват, почистват се от семките и се нарязват на парченца; Така подготвените плодове се нареждат на редове в дълбок съд, заливат се до половината с вода, поръсват се със захарта и се варят до сгъстяването на сиропа; Десетина минути преди свалянето на готовия рачел от огъня се прибавят ореховите ядки, лимонената киселина и ванилията (или индришето).