Пита с Домати и Праз Лук

Продукти

• 500 г (4 ч.ч.) брашно
• 10 г (1 с.л.) мая
• 1 бр яйце
• 200 мл (1 ч.ч.) растително масло
• 500 г (4 стръка) праз лук
• 150 г (1 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• 600 г (6-8 бр) домати
• сол

Приготвяне

Маята се размива на кашица с малко хладка вода и брашно и се оставя на топло да втаса; Прибавят се 1/2 от мазнината, яйцето, останалото брашно, сол на вкус и хладка вода; Омесва се средно меко тесто и се оставя да втаса; Празът се нарязва на средно големи парчета и се задушава до омекване в останалата мазнина и малко вода, след което се разбърква с натрошеното сирене; Втасалото тесто се разделя на две половини; Едната част се разстила на дъното на намазана с масло тава и се покрива със сместа от праза и сиренето; Отгоре се нареждат доматите, нарязани на колелца и се слага втората половина от тестото, разтеглено на лист; Питата се пече в умерена фурна до зачервяване.