Пиле по Селски

Продукти

• 1 кг (1 бр) пиле
• пилешки дреболии (вътрешности)
• 100 г прясно масло
• 400 г (4-5 бр) червени домати
• 2 връзки пресен кромид лук
• 2 бр лютиви пиперки
• 1 връзка копър
• 5 скилидки чесън
• 1 връзка джоджен
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Дреболиите на пилето се нарязват на дребно и се сваряват в подсолена вода; В част от мазнината и малко вода се задушават дребно нарязаните домати, лук и чесън; Разбъркват се с черен пипер на вкус и се заливат с малко бульон от дреболиите; В соса, след като кипне, се прибавят сварените дреболии; След това се прибавят опечените, обелени и нарязани на парченца пиперки и ситно нарязаните джоджен и копър; Сместа се задушава на тих огън, докато остане на мазнина; Пилето се нарязва на две половини, посолява се на вкус, намазва се с останалото масло и се пече на скара върху жар; Поднася се със задушените дреболии.